In Catalonië noemen ze dit broodje pa amb tomàquet of pan tumaca con jamón en het hoort ook echt in de Catalaanse keuken. Het is in heel Spanje is het te krijgen, want dit karakteristieke ontbijt is een onmisbaar onderdeel van het Mediterrane ontbijt en hoort bij de tradities van het land. Natuurlijk kun je het op elk moment van de dag eten, het is lekker en gezond. Het geheim is wel om uitsluitend de beste, smaakvolle tomaten, ham en olijfolie te gebruiken, want dat ga je proeven. Het is een broodje zonder poespas, dus je basisingrediënten moeten gewoon goed zijn.
RECEPT
Pan con Tomate, ajo y Jamón Ibérico
INGREDIËNTEN
- Brood, in dunne plakken
- Rijpe zachte tomaten
- Virgen Extra Olijfolie
- Zeezout
- Jamón Iberico (bestel bij Iberica la Española)
AAN DE SLAG!
- Was de tomaten
- Pel het teentje knoflook, snijd het doormidden en verwijder het binnenste pitje in de knoflook
- Schaaf de tomaat en knoflook in een schaal. (traditioneel gezien kun je ook gewoon je knoflook en tomaat langs het geroosterde brood schrapen om zo smaak achter te laten)
- Voeg een goede scheut Virgen Extra Olijfolie toe aan het tomaten-knoflooksausje. Meng het goed.
- Als je de tomatensaus eerder wilt maken kun je deze afgedekt wel enkele uren bewaren in de koelkast, maar zorg ervoor dat de saus op kamertemperatuur is als je het broodje gaat beleggen.
- Rooster het brood (neem gerust brood van een dag eerder, of een lekker stevig landbrood)
- Laagje tomatensaus aanbrengen
- Beetje zeezout erover
- Beleg het broodje met ham
- TANDEN ERIN!
Klik hier voor meer recepten met Olijfolie van Olivarera
